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中国是举世闻名的农业大国，农业的历史极为悠久。在中国古代的文献中，有关早期农业的记载极为丰富。 　　　　炎帝号大庭氏，下为地皇，作耒耜，播百谷，曰神农。 　　古者民茹草饮水，采树木之实，食蠃蚘之肉，时多疾病毒伤之害，于是神农乃始教民播种五谷，相土地，宜燥湿肥墝高下。

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